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牛羊猪等脊椎骨两侧最嫩最好吃的里脊肉的做法

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每天为你搭配“一日三餐”

糖醋里脊

·主料·

猪里脊|300g

·辅料·

料酒|1汤匙

醋|2汤匙

白糖|3.5汤匙

盐|少许

淀粉|适量

番茄酱|4汤匙

·做法·

1.猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐、1汤匙料酒腌制入味。

2.小碗中放醋2汤匙、白糖3.5汤匙、少许盐,淀粉加水混合成水淀粉,加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

3.另取适量淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用。

4.锅中放稍多点油,烧至8成热,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多。

5.全部肉条炸好,捞出沥油。

6.锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时,把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色,捞出,再继续把另一半也入锅炸至金黄色,捞出沥油。

7.锅中留底油,烧热放番茄酱炒出红油。

8.加入前面准备好的调味芡汁。

9.芡汁变浓稠红亮时,加入炸好的肉条,快速翻匀出锅。

木耳香菇肉片

·主料·


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